Trở lại trang chnh của Website Thin L Bửu Ta

 

CƠM TẤM B CHẢ
Vật Liệu:

VẬT LIỆU:
- c rốt v củ cải bo mỏng (xắt sợi hay hnh hoa tuỳ thch)
- Bột m căn non nếu hổng c v lm biếng lm th chắc chỉ cn c cơm tấm b hong c Chả :)
- Bn tu
- Nấm rơm
- Nấm hộp (Champignon)
- Gạo tấm
- Tu hũ
- cải mặn (củ cải xắt sợi ở trong bịch của người Hoa)
- 3 củ khoai ty
- 5 miếng tu hủ chin
- 50g bn tu
- rau th l
- 4 muỗng thnh
- Muối, đường, bột ngọt...



Cch Lm: CCH LM:

- Bn tu kh chin vng (n phồng ln mau lắm lấy ra để ro dầu & bp cho nhỏ lại vừa ăn) . Nhớ chin đầu tin cho cọng bn được trắng đẹp .

- Khoai ty gọt vỏ, xắt sợi nhỏ như cọng gi, chin vng hơi hơi vớt ra để cho ro dầu. Khi chin nhớ đừng để gần chng sẽ dnh với nhau .(khoai ty khng cần chin qu vng khi ăn sẽ bị kh)

- Tu hủ chin vng xong rồi xắt sợi nhỏ như cọng gi .

- Cải mặn mua trong bịch nylon đm về rửa nước cho sạch ct & bớt ngọt. Vắt ro, cắt khc vừa ăn bỏ ln chảo xo chn. Nm nếm cht xu.

- Nấm hộp & nấm rơm xắt cọng, vắt kh xo như cải mặn nm nếm cht xu. (đừng nm "qu đ" v nấm rất ht mặn :))

Trộn cc thứ trn khoai ty, tu hủ chin, bn tu, thnh, Nấm, cải mặn, bột ngọt (ty ) v nm muối, đường cho vừa ăn.


Cch lm chả:

- Bột m căn loại để lm m căn. Quậy với nước thnh bột đặc, nm nếm đường mưới bột ngot.

- Bn tu ngm nước ấm cho mềm, vớt ra để ro, xắt nhỏ. Rau th l rửa sạch, xắt nhỏ, trộn tất cả chung với hỗn hợp trn. Bỏ cht dầu v chảo, dầu nng, cho bột vo, tm cho kho, cho trn, cho đều, cho mịn, để khi chn cắt ra, miếng chả sẽ đẹp, bắt con mắt :). Trở hai mặt cho vng đều, bỏ ra dĩa để nguộị, cắt theo hnh thoi.

(** Nếu hong mua được bột m căn th c thể tự lm bằng cch sau:
Bột m loại bnh thuờng để lm bnh m, nhồi với nước lạnh giống như nhồi bnh bao vậy. (nhồi cng nhiều th cng tốt.... coi bộ mệt dữ để ăn được miếng chả ny đy :)) sau đ ủ bột khoảng 1 tiếng đồng hồ. Lấy bột ra rửa trong nước lạnh.... cứ xả nước lạnh hoi cho đến khi nước bột m trong, hết bị đục trắng, chng ta đ c tinh bột m... mu hơi sậm v dai dai => đ chnh l bột m căn non. Dng bột ny sau khi nm nếm vừa ăn, cuốn trn như đn bnh tt, hấp ln lm chả lụa, hay chin vng (như cch lm chả bn trn) lm chả chin ăn v l ngon nhức chưn răng :))


Cch lm nước mắm chay:

- 1 tri dừa xim hay 1 lon nước dừa tươi hay lon soda nước dừa (hoặc l nước thường), nấu si với cht muối, đường để nguội.
- Nước tương (loại mushroom, healthy boy)
- Ớt bằm
- Chanh gọt vỏ, vừa vắt lấy nước vừa lấy bựa chanh lun.
- 1 củ c rốt bo cọng nhỏ.
- 1 củ cải trắng xắt cọng nhỏ.
Chua ngọt theo sở thch.

Ăn km với đồ chua (c rồt & củ cải trắng ngm dấm)

(Sưu tầm từ internet)

Thin-L Bửu-Ta, 12695 Sycamore Ave, San Martin, CA 95046 - USA. Tel: (408) 683-0674

Website: www.thienlybuutoa.org     Email    Sơ đồ hướng dẫn tới TLBT

Thng bạch in Kinh