Trở lại trang chánh của Website Thiên Lư Bửu Ṭa

 

Cá Chiên Chay
Vật Liệu:  
Cá chay, loại cá đen, bên ngoài bọc lớp plastic có h́nh vảy gỉa đó(khoảng $2.50/1 con) MV có thể chế biến ra hai món: Một là "nướng trui" cuốn bánh tráng mắm nêm, hai là chiên gịn sốt nước mắm gừng chấm rau ăn cơm:


Cách Làm: Nướng trui th́ làm như vầy:
----------------------------

Lột bỏ vỏ plastic bên ngoài, bắt chảo dầu nóng, bỏ cá vô chiên sơ qua, đem ra dĩa, dần sơ sơ , xong đem bỏ vô oven nhỏ nướng lại, đừng để cháy, vàng đều 2 mặt, bỏ một tí bơ lên trên mặt cá. Cá vàng lấy ra, làm mỡ hành bỏ trên mặt, giă hột điều hoặc đậu phộng rang rắc lên trên, làm mắm nêm chay, rau sống đủ loại, cuốn bánh tráng th́ cắn miếng nào là miếng đó dzô bụng hết, khỏi xẩy đi đâu hết đó nhen ......

C̣n cá sốt mắm gừng để chấm rau ăn cơm th́ MV làm như vầy:
--------------------------------------------------------------------

Cũng cá đó, lột bỏ plastic , cắt dọc theo thân cá làm đôị Dầu nóng bỏ cá vào chiên vàng đều, đừng để cháy, sẽ mất ngon. Xong bỏ ra dĩa, làm mắm gừng (bằng hiệu nước tương mà chị HD đă chỉ) đổ lên trên, ăn lúc cá c̣n nóng gịn th́ chén cơm nào hết chén đó, hổng chừa một hột đó à......

Nem chay nướng cuốn bánh tráng:
------------------------------------

Một cây ham chay đỏ hiệu "vege farm", khoảng 8 đồng một câỵ Bỏ vào khoảng 4 muỗng cà phê bột bắp, hoặc bột năng, bóp nhuyễn, cho tí dầu olive vào cho khỏi khô, nêm lại tí đường tiêu cho vừa ăn, thêm tiêu hột vào cho thơm. Sau đó đem quấn vào mía khúc, có bán ở chợ VN, làm giống như chạo tôm bọc mía khúc vậy đó. Xong cho tất cả vào oven, vặn bake khoảng 350 độ, sau đó th́ vặn qua broil khoảng 300 độ, trở cho vàng đều, nhớ canh lửa, hông thôi nó cháy là mất ngon đó à. Rau sống đủ loại sẵn sàng trên bàn, bánh tráng, mắm nêm, bún, dọn nem ra ...ôi thôị..khỏi nói mắc công mọi người lại đúng bọi nữa là chít ...hi hi hi ...

À, c̣n nếu hổng muốn bọc mía, th́ ḿnh có thể vo tṛn, dùng cây ghim vào, rồi đem đi nướng ăn với bún, hoặ c cuốn bánh tráng cũng được. Rùi, bữa ni có nhiêu đó hà. Bữa khác MV sẽ gơ cách làm chả chay th́ là, ăn cũng bá cháy bọ chét luôn đó à. Đó, thấy ăn chay mà ăn sang chưa nè ...hi hi hi ...

(Sưu tầm từ internet)

Thiên-Lư Bửu-Ṭa, 12695 Sycamore Ave, San Martin, CA 95046 - USA. Tel: (408) 683-0674

Website: www.thienlybuutoa.org     Email    Sơ đồ hướng dẫn tới TLBT

Thông bạch in Kinh