Bi ro ham dua

Vật Liệu: Vật liệu sửa soạn cho 5 người ăn.

1/2 kg bí rợ
300 g dừa khô nạo sẵn
200 g đậu phộng
5 trái chuối sứ chín muồi
1/2 kg khoai lang bí
đường, muối, bột ngọt

Cách Làm: I.- Giai đoạn một : chuẩn bị.

1) Bí rợ : gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông cạnh độ 3 cm đến 4 cm.

2) Dừa khô : cho nước ấm vào vắt lấy 2/3 chén nước cốt, còn lại cho nước vào vắt lấy 1 lít nước dão.

3) Ðậu phộng : lấy 150 g đem ngâm nước ấm cho nở, lột vỏ, luộc chín. 50 g đậu còn lại rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã nát.

4) Chuối sứ : lột vỏ, cắt đôi.

5) Ướp vào chuối và bí : 1 chút muối, 50 g đường để độ 15 phút.

6) Khoai lang bí : gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc dài độ 3 cm, khúc to chẻ đôi.

II.- Giai đoạn hai : cách nấu

Cho nước dão dừa vào soong cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu sôi cho bí + chuối + đậu phộng vào nấu, bí vừa mềm, cho khoai lang vào, nêm chút muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn. Khi tất cả đều mềm, cho nước cốt dừa vào, nhắc xuống.

III.- Giai đoạn ba : trình bày.

Múc hỗn hợp bí ra tô, trên rắc thêm đậu phộng. Món nầy dùng nóng với cơm.